本季特賣會! 親戚推薦的【和平】成功VS.失敗(完美麵包製作書)熱賣中！－百貨購物折扣達人

【【和平】成功VS.失敗(完美麵包製作書) 】推薦度：★★★★☆

▲ 【和平】成功VS.失敗(完美麵包製作書) 的實物拍攝

大家都知道要上網比價

不過時間就是金錢

很多時候往往花了一整天時間還未必會省多少

最慘的是以為是最便宜的地方

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今天比較的是 【和平】成功VS.失敗(完美麵包製作書)

這次的提供的折扣還不錯

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【【和平】成功VS.失敗(完美麵包製作書) 】

品號：4291725

◎OK與NG圖解對照書
◎2000張步驟圖解
◎大剖析失敗的各種可能性

成功VS.失敗，完美麵包製作書

配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤

搞懂關鍵步驟，抓出失敗問題，解決製作疑惑！

鄉民最愛■商品簡介

史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！

2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性

排除困難，解決問題！

★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★

★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包製作技巧大躍進！★★★

麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書

麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨搶先看門麵包配方

吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包......

捲、桿、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎，

製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包！

Q：「為什麼我做的麵團一直發不起來？」

Q：「為什麼麵包會出現坑坑洞洞？表皮都皺皺的？」

Q：「為什麼麵包烤出來難看又難吃？」

Q：「材料都秤對，步驟都沒錯，但吃起來不扎實、沒嚼勁，該怎麼辦？」

沒關係，只要一步一步照著圖解過程做，

保證零失敗，讓你的麵包技術更高人一等，

做出職人級的手感麵包！

步驟圖解分析成功失敗圖對照?配方分量零誤差 Q&A疑問

新手入門必備！從基礎工序切入，配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，每一個關鍵步驟都不放過。抓出失敗問題，解決製作疑惑，隨時對麵團保持高度關注，才是零失敗與進步的訣竅！

每一個可能會失敗的關鍵點，通通不能放過！

你的不小心可能只是那幾分鐘，卻有可能是NG麵包的開始

◎麵包的攪拌速度 ◎麵團攪拌完成溫度 ◎分割錯誤的補救

◎發酵溫度溼度與時間 ◎麵粉量的多寡...... 年終慶

■本書特色

★★★麵包製程全圖解，NG與OK 對照，新手也能100%成功！

本書以圖解方式呈現麵包的製作過程，除了正確的步驟解析，也列出了製作時可能會出錯的NG步驟，對照著做絕對成功！

★★★歐式、日式、法式、中式，各種經典麵包完整收錄

吐司、貝果、菠蘿、法國長棍、毛毛蟲麵包等，學會麵包的基礎工藝，就能從基本經典款麵包變化出各種麵包口味與樣式。

★★★追根究柢的失敗問題與解答Q&A！零失敗與進步的訣竅都在這

本書點出了製作麵包最容易發生失敗的問題與最容易犯錯的動作，並提出正確的解決方式，在失敗前就先通通告訴你！

★★★冠軍麵包師傅的精準配方！分量、時間、溫度都是網友一致推薦致勝關鍵

由冠軍麵包師傅親授的材料配方，搭配材料比例與分量、麵團發酵時間與溼度、烤箱的上下火溫度等，保證初學者製作麵包也能輕鬆上手！

專業推薦

台北寒舍艾美酒店點心房李秋生主廚達人

■作者簡介

黃東慶

台灣首屈一指烘焙大師，曾獲新加坡FHA國際烘焙大賽金牌、永紐盃國際點心烘焙競賽金牌......。現為皇后烘焙廚藝學院負責人，各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長，為台灣培養眾多頂尖烘焙技術人才，亦為各大國際競賽冠軍得獎者指導推手......，擅長以精確的製作注入獨特的創意，演繹出烘焙麵包完美的靈魂。

徐志宏

台灣專業精品麵包烘焙師，烘焙技藝精湛，精於掌握麵包原料調配及精細的手作技巧，發掘麵包最極致美味的各種可能。曾任職於台北君悅飯店麵包坊，現為台北寒舍艾美酒店探索廚房麵包部門領班。為台灣烘焙界閃亮新星。

■商品規格

◆作者：黃東本季特賣會慶、徐志宏

◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁

◆出版社：和平國際

內頁預覽：

便宜不少

書籍類型	生活休閒
烘焙點心	麵包/吐司
功能食譜	烤箱/麵包機

◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁
◆作者／編者：黃東慶、徐志宏
◆出版社：和平國際
◆出版日期：2016/07/01
◆ISBN／條碼：9789863710455

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